Alergie pokarmowe stają się powszechne na całym świecie. Dotyczą obecnie ponad 15 milionów Amerykanów i 17 milionów Europejczyków. Paradoksalnie, mogą stać się zjawiskiem, które pozwoli restauratorom na zbudowanie silnej bazy lojalnych klientów.
| REKLAMA |
 |
Nowe trendy w branży gastronomicznej
Na całym świecie wzrasta liczba różnego typu alergii. Od 1997 do 2011 liczba przypadków zachorowań u dzieci wzrosła o ponad 50%. Dodatkowo mamy do czynienia z dużą różnorodnością alergii, jak na przykład alergie na ryby, owoce morza, orzeszki ziemne i inne. Alergicy to coraz większa grupa konsumentów, na której powinni się skupić właściciele lokali gastronomicznych.
Badania QuickBite prowadzone w Anglii przez firmę Horizon wskazały, że konsumenci domagają się od restauracji lepszego dostępu do danych o możliwościach w obszarze zdrowej diety. Grupa klientów, koncentrująca się na produktach nie zawierających szkodliwych składników to wielki potencjał, nadal nie dostrzegany przez przedsiębiorstwa z branży gastronomicznej.
W jaki zatem sposób można lepiej sprostać wymaganiom tej grupy? Oczywiste jest, że dostęp do informacji dotyczących składników jest dla klientów istotniejszy niż duży wybór dań w menu. Badania FreeFrom Awards pokazały, że większość osób cierpiących na alergie oczekuje od restauracji jednoznacznych, prawdziwych i przejrzystych informacji na temat alergenów, jakie mogą występować w daniach. Niespodziewanie mało, bo tylko 20 % ankietowanych alergików deklarowało, że restauracje powinny oferować większy wybór dań.
Wzrosła liczba osób, które wymagają informacji o alergenach. Dla przykładu, grupa osób uczulonych na gluten wzrosła o 229% w przeciągu ostatnich 10 lat. Zdrowe odżywianie jest obecnie kluczowym trendem, także dlatego, że starsza część populacji chce żyć dłużej, w dobrej kondycji.
Dodatkowo wraz z wydłużeniem średniej długości życia, coraz więcej osób choruje na cukrzycę, podwyższone ciśnienie, schorzenia układu wieńcowego. Starsi konsumenci powinni przestrzegać odpowiedniej, zdrowej diety. Dlatego wszelkie ważne informacje dotyczące wartości odżywczych serwowanych dań są dla nich istotne.
Bez względu na to, czy powodem jest zdrowie czy utrzymanie dobrej kondycji, klienci coraz bardziej świadomie podchodzą do spraw odżywania. Gwarantując im pełną informacji o wartościach odżywczych potraw, lokale gastronomiczne mogą uzyskać przewagę konkurencyjną oraz przyciągnąć nową grupę lojalnych konsumentów.
Zmiany prawne szansą dla lokali gastronomicznych na budowę lojalności?
Prowadząc restaurację, kawiarnię, bar lub innego typu punkt gastronomiczny, od 13 grudnia 2014 r. właściciele muszą informować klientów o alergenach oraz składnikach, zawartych w oferowanych daniach, które mogą spowodować nietolerancję pokarmową. Zmiana przepisów wpłynęła także na dostawców oprogramowania dla gastronomii, którzy oferują systemy dopasowane do obecnych realiów.
Obowiązek ten został nałożony mocą Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Spowodował, iż przedsiębiorstwa gastronomiczne coraz więcej uwagi przywiązują do konieczności informowania swoich gości o wartościach odżywczych serwowanych potraw i zawartych w nich alergenach.
Według raportu Euromonitor, który dotyczył dziesięciu kluczowych trendów globalnych w 2014, klienci zarówno w krajach rozwijających się, jak i rozwiniętych są skłonni zapłacić więcej za zdrową, dobrej jakości żywność.
Wymagania związane z dostępem do informacji wynikają nie tylko z przepisów prawa, ale także z oczekiwań klientów. Coraz większa grupa ludzi musi przestrzegać zakazów dietetycznych. Rosnące wymogi w zakresie diety to szanse dla firmy - możliwości stworzenia nowej bazy lojalnych konsumentów.
Na całym świecie wzrasta liczba różnego typu alergii. Od 1997 do 2011 liczba przypadków zachorowań u dzieci wzrosła o ponad 50%. Dodatkowo mamy do czynienia z dużą różnorodnością alergii, jak na przykład alergie na ryby, owoce morza, orzeszki ziemne i inne. Alergicy to coraz większa grupa konsumentów, na której powinni się skupić właściciele lokali gastronomicznych.
Badania QuickBite prowadzone w Anglii przez firmę Horizon wskazały, że konsumenci domagają się od restauracji lepszego dostępu do danych o możliwościach w obszarze zdrowej diety. Grupa klientów, koncentrująca się na produktach nie zawierających szkodliwych składników to wielki potencjał, nadal nie dostrzegany przez przedsiębiorstwa z branży gastronomicznej.
W jaki zatem sposób można lepiej sprostać wymaganiom tej grupy? Oczywiste jest, że dostęp do informacji dotyczących składników jest dla klientów istotniejszy niż duży wybór dań w menu. Badania FreeFrom Awards pokazały, że większość osób cierpiących na alergie oczekuje od restauracji jednoznacznych, prawdziwych i przejrzystych informacji na temat alergenów, jakie mogą występować w daniach. Niespodziewanie mało, bo tylko 20 % ankietowanych alergików deklarowało, że restauracje powinny oferować większy wybór dań.
Wzrosła liczba osób, które wymagają informacji o alergenach. Dla przykładu, grupa osób uczulonych na gluten wzrosła o 229% w przeciągu ostatnich 10 lat. Zdrowe odżywianie jest obecnie kluczowym trendem, także dlatego, że starsza część populacji chce żyć dłużej, w dobrej kondycji.
Dodatkowo wraz z wydłużeniem średniej długości życia, coraz więcej osób choruje na cukrzycę, podwyższone ciśnienie, schorzenia układu wieńcowego. Starsi konsumenci powinni przestrzegać odpowiedniej, zdrowej diety. Dlatego wszelkie ważne informacje dotyczące wartości odżywczych serwowanych dań są dla nich istotne.
Bez względu na to, czy powodem jest zdrowie czy utrzymanie dobrej kondycji, klienci coraz bardziej świadomie podchodzą do spraw odżywania. Gwarantując im pełną informacji o wartościach odżywczych potraw, lokale gastronomiczne mogą uzyskać przewagę konkurencyjną oraz przyciągnąć nową grupę lojalnych konsumentów.
Zmiany prawne szansą dla lokali gastronomicznych na budowę lojalności?
Prowadząc restaurację, kawiarnię, bar lub innego typu punkt gastronomiczny, od 13 grudnia 2014 r. właściciele muszą informować klientów o alergenach oraz składnikach, zawartych w oferowanych daniach, które mogą spowodować nietolerancję pokarmową. Zmiana przepisów wpłynęła także na dostawców oprogramowania dla gastronomii, którzy oferują systemy dopasowane do obecnych realiów.
Obowiązek ten został nałożony mocą Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Spowodował, iż przedsiębiorstwa gastronomiczne coraz więcej uwagi przywiązują do konieczności informowania swoich gości o wartościach odżywczych serwowanych potraw i zawartych w nich alergenach.
Według raportu Euromonitor, który dotyczył dziesięciu kluczowych trendów globalnych w 2014, klienci zarówno w krajach rozwijających się, jak i rozwiniętych są skłonni zapłacić więcej za zdrową, dobrej jakości żywność.
Wymagania związane z dostępem do informacji wynikają nie tylko z przepisów prawa, ale także z oczekiwań klientów. Coraz większa grupa ludzi musi przestrzegać zakazów dietetycznych. Rosnące wymogi w zakresie diety to szanse dla firmy - możliwości stworzenia nowej bazy lojalnych konsumentów.
Rozwiązania IT w odpowiedzi na nowe trendy
Źródło: www.it.integro.pl
Konsumenci ze szczególnymi wymaganiami dietetycznymi to grupa, która oczekuje szczegółowych informacji na temat alergenów i wartości odżywczych. Chce mieć dostęp do tych danych także mobilnie – mówi Przemysław Kniat, Menadżer Sprzedaży, IT.integro – W odpowiedzi na oczekiwania przedsiębiorców, producenci oprogramowania dopasowali swoje rozwiązania do obecnych wymogów prawa i rynku. Użytkownikom systemu ERP, Microsoft Dynamics NAV, proponujemy add-on, obsługujący wszelkie aspekty działalności gastronomicznej, począwszy od centrali aż po restaurację. LS Nav Hospitality to zintegrowany, wielojęzyczny system przeznaczony do obsługi terminali POS oraz zaplecza. Zawiera narzędzia, które umożliwiają zarówno świadczenie usług na wysokim poziomie. – dodaje.Współczesne trendy wymagają od właścicieli restauracji zmiany podejścia do klienta. Klienta bardziej świadomego, o wyższych oczekiwaniach. Warto wykorzystać możliwości, jakie oferują producenci oprogramowania, by zachować konkurencyjność i zadbać o lojalnych konsumentów.
Źródło: www.it.integro.pl
Najnowsze wiadomości
Kwantowy przełom w cyberochronie - nadchodząca dekada przepisze zasady szyfrowania na nowo
Przez długi czas cyfrowe bezpieczeństwo opierało się na prostym założeniu: współczesne komputery potrzebowałyby ogromnych zasobów i wielu lat, aby złamać silne algorytmy szyfrowania. Rozwój technologii kwantowej zaczyna jednak tę regułę podważać, a eksperci przewidują, że w perspektywie 5–10 lat może nadejść „dzień zero”. Jest to moment, w którym zaawansowana maszyna kwantowa będzie w stanie przełamać większość aktualnie stosowanych zabezpieczeń kryptograficznych w czasie liczonym nie w latach, lecz w godzinach.
PSI prezentuje nową identyfikację wizualną
W ramach realizowanej strategii transformacji PSI Software SE zaprezentowała nową identyfikację wizualną. Odświeżony wizerunek w spójny sposób oddaje technologiczne zaawansowanie firmy, jej głęboką wiedzę branżową oraz silne ukierunkowanie na potrzeby klientów. Zmiany te wzmacniają pozycję PSI jako innowacyjnego lidera technologicznego w obszarze skalowalnych rozwiązań informatycznych opartych na sztucznej inteligencji i chmurze, rozwijanych z myślą o energetyce i przemyśle.
W ramach realizowanej strategii transformacji PSI Software SE zaprezentowała nową identyfikację wizualną. Odświeżony wizerunek w spójny sposób oddaje technologiczne zaawansowanie firmy, jej głęboką wiedzę branżową oraz silne ukierunkowanie na potrzeby klientów. Zmiany te wzmacniają pozycję PSI jako innowacyjnego lidera technologicznego w obszarze skalowalnych rozwiązań informatycznych opartych na sztucznej inteligencji i chmurze, rozwijanych z myślą o energetyce i przemyśle.
PROMAG S.A. rozpoczyna wdrożenie systemu ERP IFS Cloud we współpracy z L-Systems
PROMAG S.A., lider w obszarze intralogistyki, rozpoczął wdrożenie systemu ERP IFS Cloud, który ma wesprzeć dalszy rozwój firmy oraz integrację kluczowych procesów biznesowych. Projekt realizowany jest we współpracy z firmą L-Systems i obejmuje m.in. obszary finansów, produkcji, logistyki, projektów oraz serwisu, odpowiadając na rosnącą skalę i złożoność realizowanych przedsięwzięć.
F5 rozszerza portfolio bezpieczeństwa o narzędzia do ochrony systemów AI w środowiskach enterprise
F5 ogłosiło wprowadzenie dwóch nowych rozwiązań - F5 AI Guardrails oraz F5 AI Red Team - które mają odpowiedzieć na jedno z kluczowych wyzwań współczesnych organizacji: bezpieczne wdrażanie i eksploatację systemów sztucznej inteligencji na dużą skalę. Nowa oferta łączy ochronę działania modeli AI w czasie rzeczywistym z ofensy
Snowflake + OpenAI: AI bliżej biznesu
Snowflake przyspiesza wykorzystanie danych i sztucznej inteligencji w firmach, przenosząc AI z fazy eksperymentów do codziennych procesów biznesowych. Nowe rozwiązania w ramach AI Data Cloud integrują modele AI bezpośrednio z danymi, narzędziami deweloperskimi i warstwą semantyczną. Partnerstwo z OpenAI, agent Cortex Code, Semantic View Autopilot oraz rozwój Snowflake Postgres pokazują, jak budować skalowalne, bezpieczne i mierzalne wdrożenia AI w skali całej organizacji.
Najnowsze artykuły
Magazyn bez błędów? Sprawdź, jak system WMS zmienia codzienność logistyki
Współczesna logistyka wymaga nie tylko szybkości działania, lecz także maksymalnej precyzji – to właśnie te czynniki coraz częściej decydują o przewadze konkurencyjnej firm. Nawet drobne pomyłki w ewidencji stanów magazynowych, błędy przy przyjmowaniu dostaw czy nieprawidłowe rozmieszczenie towarów, mogą skutkować poważnymi stratami finansowymi i opóźnieniami w realizacji zamówień. W jaki sposób nowoczesne rozwiązania do zarządzania pomagają unikać takich sytuacji? Czym właściwie różni się tradycyjny system magazynowy od zaawansowanych rozwiązań klasy WMS (ang. Warehouse Management System)? I w jaki sposób inteligentne zarządzanie procesami magazynowymi realnie usprawnia codzienną pracę setek firm?
Współczesna logistyka wymaga nie tylko szybkości działania, lecz także maksymalnej precyzji – to właśnie te czynniki coraz częściej decydują o przewadze konkurencyjnej firm. Nawet drobne pomyłki w ewidencji stanów magazynowych, błędy przy przyjmowaniu dostaw czy nieprawidłowe rozmieszczenie towarów, mogą skutkować poważnymi stratami finansowymi i opóźnieniami w realizacji zamówień. W jaki sposób nowoczesne rozwiązania do zarządzania pomagają unikać takich sytuacji? Czym właściwie różni się tradycyjny system magazynowy od zaawansowanych rozwiązań klasy WMS (ang. Warehouse Management System)? I w jaki sposób inteligentne zarządzanie procesami magazynowymi realnie usprawnia codzienną pracę setek firm?
Migracja z SAP ECC na S4 HANA: Ryzyka, korzyści i alternatywne rozwiązania
W ostatnich latach wiele firm, które korzystają z systemu SAP ECC (Enterprise Central Component), stoi przed decyzją o przejściu na nowszą wersję — SAP S4 HANA. W obliczu końca wsparcia dla ECC w 2030 roku, temat ten staje się coraz bardziej aktualny. Przemiany technologiczne oraz rosnące oczekiwania związane z integracją nowych funkcji, jak sztuczna inteligencja (AI), skłaniają do refleksji nad tym, czy warto podjąć tak dużą zmianę w architekturze systemu. Przyjrzyjmy się głównym powodom, dla których firmy rozważają migrację do S4 HANA, ale także argumentom, które mogą przemawiać za pozostaniem przy dotychczasowym systemie ECC, przynajmniej na krótki okres.
Jak maksymalizować zyski z MTO i MTS dzięki BPSC ERP?
Zysk przedsiębiorstwa produkcyjnego zależy nie tylko od wydajności maszyn, ale przede wszystkim od precyzyjnego planowania, realnych danych i umiejętnego zarządzania procesami. Dlatego firmy, które chcą skutecznie działać zarówno w modelu Make to Stock (MTS), jak i Make to Order (MTO), coraz częściej sięgają po rozwiązania klasy ERP, takie jak BPSC ERP.
Zysk przedsiębiorstwa produkcyjnego zależy nie tylko od wydajności maszyn, ale przede wszystkim od precyzyjnego planowania, realnych danych i umiejętnego zarządzania procesami. Dlatego firmy, które chcą skutecznie działać zarówno w modelu Make to Stock (MTS), jak i Make to Order (MTO), coraz częściej sięgają po rozwiązania klasy ERP, takie jak BPSC ERP.
Ponad połowa cyberataków zaczyna się od błędu człowieka
Ponad 2/3 firm w Polsce odnotowała w zeszłym roku co najmniej 1 incydent naruszenia bezpieczeństwa . Według danych Unit 42, zespołu analitycznego Palo Alto Networks, aż 60% ataków rozpoczyna się od działań wymierzonych w pracowników – najczęściej pod postacią phishingu i innych form inżynierii społecznej . To pokazuje, że w systemie ochrony organizacji pracownicy są kluczowym ogniwem – i że firmy muszą nie tylko edukować, ale też konsekwentnie egzekwować zasady cyberhigieny. Warto o tym pamiętać szczególnie teraz, w październiku, gdy obchodzimy Europejski Miesiąc Cyberbezpieczeństwa.
MES - holistyczne zarządzanie produkcją
Nowoczesna produkcja wymaga precyzji, szybkości i pełnej kontroli nad przebiegiem procesów. Rosnąca złożoność zleceń oraz presja kosztowa sprawiają, że ręczne raportowanie i intuicyjne zarządzanie coraz częściej okazują się niewystarczające. Firmy szukają rozwiązań, które umożliwiają im widzenie produkcji „na żywo”, a nie z opóźnieniem kilku godzin czy dni. W tym kontekście kluczową rolę odgrywają narzędzia, które porządkują informacje i pozwalają reagować natychmiast, zamiast po fakcie.
AI i Agentic AI – jak sztuczna inteligencja zmienia oblicze CRM?
Technologie sztucznej inteligencji (AI) przenikają dziś do wszystkich obszarów biznesu, jednak to w… / Czytaj więcej
Rankingi CRM – na co zwrócić uwagę przed wyborem?
Rankingi systemów CRM (Customer Relationship Management) stanowią dla wielu firm wygodny punkt star… / Czytaj więcej
Jak generatywna AI w CRM podnosi znaczenie ludzkich umiejętności, aby zwiększyć skuteczność sprzedaży?
Współczesna sprzedaż niezmiennie polega na budowaniu relacji międzyludzkich, zaufania i zrozumienia… / Czytaj więcej
Zarządzanie relacjami z klientami w dobie cyfryzacji: rola enova365
W świecie biznesu, który nieustannie ewoluuje, strategiczne zarządzanie interakcjami z klientami, z… / Czytaj więcej
Zatrzymać klienta za wszelką cenę
W obliczu kryzysu gospodarczego firmy zmieniają swoje priorytety. Nieograniczony wzrost i pozyskiwa… / Czytaj więcej
Jak skutecznie zadbać o klientów w dobie rosnącej inflacji – priorytety budżetu CX na rok 2023 r.
Planując działania na kolejny rok finansowy wielu managerów ds. CX (Customer Experience), rozmawia… / Czytaj więcej
