Business Intelligence w restauracji

Katgoria: BUSINESS INTELLIGENCE / Utworzono: 20 kwiecień 2010

Business Intelligence w restauracji

Wybrany przez AmRest i wdrożony przez HICRON system SAP Business Intelligence pozwala na bieżąco analizować i raportować dane spływające z różnych systemów informatycznych firmy: SAP ERP, systemu restauracyjnego ‘Micros’ oraz pozostałych.

REKLAMA

AmRest Holding SE prowadzi sieci takich restauracji jak: Pizza Hut, Burger King, Rodeo Drive, KFC i wiele innych. Mnogość placówek, rekordowe liczby klientów, ogromna liczba dostawców powodowały konieczność wdrożenia zaawansowanego systemu raportowania.

Potrzebowaliśmy takiego systemu raportowego, który pozwoli nam na kompleksowe, a co najważniejsze – bieżące analizowanie kluczowych wskaźników efektywności. Dzięki SAP Business Intelligence i narzędziom hurtowni danych, integrujących dane spływające ze wszystkich naszych systemów, możemy nie tylko w porę zidentyfikować potencjalne zagrożenia, ale też zapobiec ich wystąpieniu. To pozwala nam utrzymać naszą działalność na poziomie gwarantującym maksimum efektywności. – mówi Bartłomiej Kosik, IT Manager w firmie AmRest.

Aby osiągnąć ten cel, firma HICRON opracowała dla AmRest dwie grupy raportów: Brand President – dające pogląd na poszczególne restauracje lub grupy restauracji oraz raporty DOS+ – przedstawiające m.in. kondycję danej restauracji na tle innych lokali tej samej marki.

Rentowność na pożądanym poziomie

Raporty Brand President zostały utworzone głównie z myślą o menedżerach marek poszczególnych restauracji, pozwalając im na bardzo szczegółową analizę wyników lokali w ujęciu dziennym. Dzięki rozbudowanym raportom w każdej chwili mogą dowiedzieć się o wielkości sprzedaży, kosztach sprzedaży, ilości transakcji, produktywności czy ilości gości. Raporty umożliwiają również wyświetlenie danych na temat: sprzedaży przypadającej średnio na jednego gościa i na jeden stolik w restauracji, rodzajach zniżek i ile z nich zostało wykorzystanych przez klientów, sprzedaży w poszczególnych porach dnia, sprzedaży na wynos i w lokalu. Mogą także porównywać koszty rzeczywiste z przewidywanymi, koszty utrzymania lokalu, pracy, sprzedaży przypadającej na daną markę w porównaniu z innymi markami itp.

Od systemu raportowego wymagaliśmy bardzo dużej szczegółowości przedstawianych danych, sięgającej poziomu średniego czasu transakcji, sprzedaży czy obsługi na stolik. Raporty stworzone dla nas przez HICRON dały nam tą możliwość. Mając ciągły dostęp do informacji na temat sprzedaży i analizując na bieżąco jej wyniki możemy szybko podjąć decyzję co do wprowadzenia określonego rodzaju zniżek, zatrudnienia dodatkowego personelu, zmian w sposobie obsługi klienta czy też innych podobnych praktyk. Mamy więc narzędzie, pozwalające nam utrzymać rentowność na pożądanym poziomie. – mówi Bartłomiej Kosik, IT Manager w firmie AmRest.

Badając rentowność poszczególnych lokali, menedżerowie AmRest odwołują się nie tylko do danych z poprzednich okresów, ale też do wyników innych lokali danej marki, regionu czy podregionu, tworząc rankingi restauracji. Aby ułatwić sporządzanie tego typu analiz, konsultanci HICRON opracowali raporty DOS+. Raporty umożliwiają wyświetlanie wyników dotyczących:

klientów i sprzedaży (sprzedaż, transakcje i stosunek sprzedaży do liczby transakcji),
zatrudnienia (liczba zatrudnionych, rotacja pracowników i efektywność),
produktów (koszty sprzedaży, różnice pomiędzy kosztami rzeczywistymi a przewidywanymi w stosunku do sprzedaży w danym miesiącu, efektywność wykorzystania danego produktu),
kosztów utrzymania restauracji.

Dodatkowo, specjalnie opracowany przez HICRON system alertowy informuje o tym czy wyniki danej restauracji w relacji do innych lokali są dobre, przeciętne lub też złe.

Narzędzia SAP Business Intelligence w AmRest to podstawa naszej analityki. Raporty, tworzone na ich podstawie rankingi i wykresy pozwalają nam nie tylko dostrzec w porę, które restauracje radzą sobie lepiej lub gorzej na tle innych. Możemy też określić tego przyczyny: czy jest to spowodowane liczbą klientów, kosztami utrzymania restauracji, jaki wpływ na tą sytuację może mieć rotacja pracowników itp. – mówi Bartłomiej Kosik.

Jak to działa?

System hurtowni danych dla firmy AmRest jest zasilany informacjami pochodzącymi z różnych systemów źródłowych. Oprócz SAP ERP, dane gromadzone są także między innymi w branżowych zewnętrznych aplikacjach do zarządzania restauracjami. Aby analitycy AmRest mogli w pełni korzystać z możliwości systemu raportowego, konsultanci HICRON zintegrowali aplikacje firmy w taki sposób, by można było bez przeszkód raportować dane z różnych źródeł.

System raportowy w AmRest wdrożony przez HICRON ułatwia wgląd w kondycję firmy i porównanie jej z danymi historycznymi. Pozwalając na zaobserwowanie pewnych trendów umożliwia szybkie podjęcie decyzji mogących przynieść wymierne skutki w bliższej lub dalszej przyszłości. Łatwość dostępu do raportów powoduje, że nie trzeba instalować na stacjach roboczych użytkowników dodatkowych aplikacji obciążających system – wystarczy tylko przeglądarka internetowa. Możliwość automatycznego przesyłania raportów na skrzynkę pocztową sprawia, że użytkownik może od razu po odebraniu wiadomości ocenić raport i przejść do jego pełnej wersji, w której przy pomocy paneli nawigacyjnych może odpowiednio drążyć dane. Każdy raport posiada dwa panele nawigacyjne: prosty – w postaci list rozwijanych w celu zmiany poszczególnych parametrów selekcji, oraz zaawansowany – pozwalający na drążenie i przekształcanie wyglądu raportu do preferowanego.

Aby zapewnić maksymalną poufność i bezpieczeństwo informacji, zakres danych dostępnych dla danego użytkownika jest określany przez administratorów nadających uprawnienia.

Najważniejsze korzyści z wdrożenia SAP Business Intelligence w AmRest: - możliwość bieżącej analizy najważniejszych wskaźników efektywności restauracji AmRest, - dostęp do bardzo szczegółowych danych dotyczących wszystkich lokali, - wizualizacja danych w postaci wykresów, - elastyczność raportów pozwalająca na dostosowywanie ich widoku do bieżących potrzeb użytkowników, - wysoki poziom bezpieczeństwa i poufności danych, - integracja danych spływających ze wszystkich aplikacji AmRest w jednym systemie raportowym.

Źródło: www.hicron.com

Najnowsze wiadomości

Kwantowy przełom w cyberochronie - nadchodząca dekada przepisze zasady szyfrowania na nowo

Przez długi czas cyfrowe bezpieczeństwo opierało się na prostym założeniu: współczesne komputery potrzebowałyby ogromnych zasobów i wielu lat, aby złamać silne algorytmy szyfrowania. Rozwój technologii kwantowej zaczyna jednak tę regułę podważać, a eksperci przewidują, że w perspektywie 5–10 lat może nadejść „dzień zero”. Jest to moment, w którym zaawansowana maszyna kwantowa będzie w stanie przełamać większość aktualnie stosowanych zabezpieczeń kryptograficznych w czasie liczonym nie w latach, lecz w godzinach.

Czytaj całość

PSI prezentuje nową identyfikację wizualną

W ramach realizowanej strategii transformacji PSI Software SE zaprezentowała nową identyfikację wizualną. Odświeżony wizerunek w spójny sposób oddaje technologiczne zaawansowanie firmy, jej głęboką wiedzę branżową oraz silne ukierunkowanie na potrzeby klientów. Zmiany te wzmacniają pozycję PSI jako innowacyjnego lidera technologicznego w obszarze skalowalnych rozwiązań informatycznych opartych na sztucznej inteligencji i chmurze, rozwijanych z myślą o energetyce i przemyśle.

Czytaj całość

PROMAG S.A. rozpoczyna wdrożenie systemu ERP IFS Cloud we współpracy z L-Systems

PROMAG S.A., lider w obszarze intralogistyki, rozpoczął wdrożenie systemu ERP IFS Cloud, który ma wesprzeć dalszy rozwój firmy oraz integrację kluczowych procesów biznesowych. Projekt realizowany jest we współpracy z firmą L-Systems i obejmuje m.in. obszary finansów, produkcji, logistyki, projektów oraz serwisu, odpowiadając na rosnącą skalę i złożoność realizowanych przedsięwzięć.

Czytaj całość

F5 rozszerza portfolio bezpieczeństwa o narzędzia do ochrony systemów AI w środowiskach enterprise

F5 ogłosiło wprowadzenie dwóch nowych rozwiązań - F5 AI Guardrails oraz F5 AI Red Team - które mają odpowiedzieć na jedno z kluczowych wyzwań współczesnych organizacji: bezpieczne wdrażanie i eksploatację systemów sztucznej inteligencji na dużą skalę. Nowa oferta łączy ochronę działania modeli AI w czasie rzeczywistym z ofensy

Czytaj całość

Snowflake + OpenAI: AI bliżej biznesu

Snowflake przyspiesza wykorzystanie danych i sztucznej inteligencji w firmach, przenosząc AI z fazy eksperymentów do codziennych procesów biznesowych. Nowe rozwiązania w ramach AI Data Cloud integrują modele AI bezpośrednio z danymi, narzędziami deweloperskimi i warstwą semantyczną. Partnerstwo z OpenAI, agent Cortex Code, Semantic View Autopilot oraz rozwój Snowflake Postgres pokazują, jak budować skalowalne, bezpieczne i mierzalne wdrożenia AI w skali całej organizacji.

Czytaj całość

RAPORT ERP

Katalog rozwiązań IT

Katalog firm

Najnowsze artykuły

Magazyn bez błędów? Sprawdź, jak system WMS zmienia codzienność logistyki

Współczesna logistyka wymaga nie tylko szybkości działania, lecz także maksymalnej precyzji – to właśnie te czynniki coraz częściej decydują o przewadze konkurencyjnej firm. Nawet drobne pomyłki w ewidencji stanów magazynowych, błędy przy przyjmowaniu dostaw czy nieprawidłowe rozmieszczenie towarów, mogą skutkować poważnymi stratami finansowymi i opóźnieniami w realizacji zamówień. W jaki sposób nowoczesne rozwiązania do zarządzania pomagają unikać takich sytuacji? Czym właściwie różni się tradycyjny system magazynowy od zaawansowanych rozwiązań klasy WMS (ang. Warehouse Management System)? I w jaki sposób inteligentne zarządzanie procesami magazynowymi realnie usprawnia codzienną pracę setek firm?

Czytaj całość

Migracja z SAP ECC na S4 HANA: Ryzyka, korzyści i alternatywne rozwiązania

W ostatnich latach wiele firm, które korzystają z systemu SAP ECC (Enterprise Central Component), stoi przed decyzją o przejściu na nowszą wersję — SAP S4 HANA. W obliczu końca wsparcia dla ECC w 2030 roku, temat ten staje się coraz bardziej aktualny. Przemiany technologiczne oraz rosnące oczekiwania związane z integracją nowych funkcji, jak sztuczna inteligencja (AI), skłaniają do refleksji nad tym, czy warto podjąć tak dużą zmianę w architekturze systemu. Przyjrzyjmy się głównym powodom, dla których firmy rozważają migrację do S4 HANA, ale także argumentom, które mogą przemawiać za pozostaniem przy dotychczasowym systemie ECC, przynajmniej na krótki okres.

Czytaj całość

Jak maksymalizować zyski z MTO i MTS dzięki BPSC ERP?

Zysk przedsiębiorstwa produkcyjnego zależy nie tylko od wydajności maszyn, ale przede wszystkim od precyzyjnego planowania, realnych danych i umiejętnego zarządzania procesami. Dlatego firmy, które chcą skutecznie działać zarówno w modelu Make to Stock (MTS), jak i Make to Order (MTO), coraz częściej sięgają po rozwiązania klasy ERP, takie jak BPSC ERP.

Czytaj całość

Ponad połowa cyberataków zaczyna się od błędu człowieka

Ponad 2/3 firm w Polsce odnotowała w zeszłym roku co najmniej 1 incydent naruszenia bezpieczeństwa . Według danych Unit 42, zespołu analitycznego Palo Alto Networks, aż 60% ataków rozpoczyna się od działań wymierzonych w pracowników – najczęściej pod postacią phishingu i innych form inżynierii społecznej . To pokazuje, że w systemie ochrony organizacji pracownicy są kluczowym ogniwem – i że firmy muszą nie tylko edukować, ale też konsekwentnie egzekwować zasady cyberhigieny. Warto o tym pamiętać szczególnie teraz, w październiku, gdy obchodzimy Europejski Miesiąc Cyberbezpieczeństwa.

Czytaj całość

MES - holistyczne zarządzanie produkcją

Nowoczesna produkcja wymaga precyzji, szybkości i pełnej kontroli nad przebiegiem procesów. Rosnąca złożoność zleceń oraz presja kosztowa sprawiają, że ręczne raportowanie i intuicyjne zarządzanie coraz częściej okazują się niewystarczające. Firmy szukają rozwiązań, które umożliwiają im widzenie produkcji „na żywo”, a nie z opóźnieniem kilku godzin czy dni. W tym kontekście kluczową rolę odgrywają narzędzia, które porządkują informacje i pozwalają reagować natychmiast, zamiast po fakcie.

Czytaj całość